儿童喜爱却名不副实食品:松露巧克力与松露无关

几乎每个孩子都是零食的爱好者,但是不是每种零食都如它宣称得那般健康。松露巧克力跟松露无关,果冻水果糖跟水果无关,牛奶麦片跟牛奶和燕麦都无关值儿童节来临之前,扬子晚......

  几乎每个孩子都是零食的爱好者,但是不是每种零食都如它宣称得那般健康。松露巧克力跟松露无关,果冻水果糖跟水果无关,牛奶麦片跟牛奶和燕麦都无关……值儿童节来临之前,扬子晚报记者走访市场,盘点一些小朋友喜欢吃,但却名不副实的小食品。家长在购买这些产品的时候,要仔细看配料表,配料越靠前的,一般说明含量越高。 扬子晚报记者 柳扬

  松露巧克力这个名字让很多人误以为是“含有松露的巧克力”,实际上,国内所卖的松露巧克力,除了在外形上近似于法国有名的蕈类“松露”,和松露一点关系没有。

  不过几十块一盒的巧克力,跟昂贵的松露没关系,人们可以理解,但是很多所谓的“松露巧克力”其实所含巧克力也不多。巧克力成分一般以“可可脂”为主,但是“可可脂”成本较高,因此,许多松露巧克力会采用代可可脂来代替。这是一种以可可脂以外的植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。由于商务部关于《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》的行业标准中规定,凡是代可可脂添加量超过5%的产品都必须注明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”,而不能直接标注为“巧克力”。扬子晚报记者走访市场看到,许多松露巧克力其实是“代可可脂巧克力”。

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